Depuis les temps primitifs, l'homme a survécu en mangeant toutes sortes d'animaux. Des lézards aux mammouths, pour survivre, ou peut-être pour accomplir des activités humaines sophistiquées, une alimentation riche en calories à base de viande a été une nécessité. Toutefois, à l'époque moderne, comme en témoignent le renforcement des valeurs éthiques du grand public et les activités des organisations de défense des droits des animaux, la consommation de certains animaux, tels que les baleines et les chiens, a été critiquée par certains comme étant barbare. Cette tendance continue de se renforcer et ne montre absolument aucun signe de ralentissement.
Cette série cherche à poser la question de ce qui est "barbare" à notre époque. Elle prend des emporte-pièces en forme d'animaux dont la consommation est considérée comme taboue pour l'homme et les utilise pour découper de la viande hachée. Ce faisant, la forme désigne clairement un certain animal, mais la viande elle-même reste un mystère. Lorsqu'on leur présente un tel objet, quel critère les gens utiliseront-ils pour le juger barbare et ressentir de la colère ou civilisé et éprouver un sentiment de soulagement ?
