Bier ist eines der ältesten Getränke, die seit dem Neolithikum bekannt sind. Historischen Studien zufolge begann der Getreideanbau selbst gerade für das Brauen und nicht für das Backen. Eine Analyse organischer Spuren in Krügen, die in der israelischen Rakefet-Höhle gefunden wurden, ergab, dass Bier bereits im 11. Jahrtausend v. Chr. aus Weizen und Gerste hergestellt wurde, noch bevor man begann, Getreide zum Backen zu verwenden. Das Bierbrauen wurde von den alten Ägyptern und Babyloniern ab etwa 3000 v. Chr. praktiziert. Die Erbauer der ägyptischen Pyramiden erhielten zusätzlich zu den Lebensmittelzulagen Bier. Ich mag tschechisches Bier, es hat eine einzigartige goldene Farbe, einen milden Geschmack und ein duftendes Aroma von Hopfen und Brot. Und obwohl ich sehr wenig Alkohol trinke, bestelle ich manchmal ein Bier, weil ich gerne zusehe, wie die Blasen in großen Gläsern spielen, wie die goldene Suspension spielend aufsteigt und sich in eine schneeweiße Schaumkrone verwandelt.
