Reife Rebula-Beeren, schwer und gegossen im warmen Licht der untergehenden Sonne, warten auf ihre Stunde, um zu einem herrlichen Wein zu werden. Rebula oder Ribolla ist eine weiße Rebsorte von Vitis vinfera. Ursprünglich stammt sie aus Griechenland, ist aber inzwischen auch in Italien und Slowenien zu finden. Der Name stammt ebenfalls aus Italien, da es sich um das italienische Verb ribollire - kochen - handelt. Die Gärung dieser Rebsorte verläuft sehr explosiv wie beim Kochen, mit einer großen Freisetzung von Kohlendioxid CO2.
