Safran (Crocus) symbolisiert Hoffnung und Wiedergeburt, da die meisten seiner Arten blühen, wenn der Boden noch mit Schnee bedeckt ist. In der Sprache der Blumen ist er ein Symbol für Glück, Spaß und Freude.
Nach einer altgriechischen Sage wetteiferte ein junger Mann namens Krok mit Hermes im Diskuswerfen. Zufällig landete der Diskus von Hermes in Krok, und er starb. Der untröstliche Hermes verwandelte die Blutstropfen, die auf den Boden fielen, in eine Krokusblüte, so schön wie sein Freund.
Die berühmteste und schönste Krokuslegende ist mit der Liebe verbunden. Kaiser Claudius II. war im alten Rom. Für den Krieg brauchte er treue Soldaten, die nicht mit einer Familie belastet waren, und verbot deshalb Hochzeiten. Zur gleichen Zeit lebte dort ein Arzt und Priester namens Valentin. Er heilte nicht nur viele Krankheiten, sondern heiratete auch, entgegen dem kaiserlichen Verbot, heimlich verliebte Paare.
Einmal wurde ein blindes Mädchen zu ihm gebracht. Valentin erkannte, dass das Leiden des Mädchens praktisch unheilbar war, aber er gab sein Wort, dass er alles tun würde, um ihr zu helfen, und verordnete eine Behandlung. Einige Wochen vergingen, aber das Augenlicht des Mädchens kehrte nicht zurück.
Eines Tages brachen römische Soldaten in Valentinus' Gefängnis ein, verhafteten ihn und warfen ihn ins Gefängnis, weil er gegen das kaiserliche Heiratsverbot verstoßen hatte.
Valentin wusste, dass er bald hingerichtet werden würde. Er bat den Gefängniswärter um Papier, Feder und Tinte und schrieb einen Abschiedsbrief an das Mädchen, in das er sich verliebt hatte, mit der Unterschrift "Von deinem Valentin". Als sie den Brief öffnete, spürte sie zarte Blütenblätter zwischen den Blättern. Es war gelber Safran. Sie nahm die Blume in die Hand, und ihr strahlendes Licht erleuchtete ihr Gesicht. Ein Wunder geschah: Ihr Augenlicht kehrte zurück! Am selben Tag, dem 14. Februar, wurde Valentin hingerichtet. Heute wird dieser Tag als Valentinstag gefeiert.
