Viele Menschen empfinden gegrilltes Fleisch als sehr lecker. Durch das langsame Garen über dem Feuer werden die Proteine in Aminosäuren aufgespalten, die dann mit den vorhandenen Kohlenhydraten reagieren und den Duft und den befriedigenden Geschmack erzeugen, nach dem sich manche Menschen sehnen.
Andererseits bleibt durch das Garen die äußere Form des Fleisches erhalten, so dass es oft erkennbar ist. Die Trennung von Tier und Fleischgericht wird nicht vollzogen, und so ergibt sich die Dichotomie, dass die physisch befriedigende Garmethode eine der emotional störendsten ist. "B)bq" versucht, diese Dichotomie zum Ausdruck zu bringen.
