Es gibt ein Qualitätsniveau, das nur durch jahrelange menschliche Erfahrung erreicht werden kann. In Japan gibt es in jedem Bereich Meister, die in Zehntausenden von Arbeitsstunden Geist und Handwerk miteinander verbinden. Mit Blick auf den Kunden setzen sie alle ihre Sinne ein - vor allem das Sehen und Tasten -, um mit ihrer Liebe zum Detail ein herausragendes Erlebnis zu schaffen. In Shimizu, Präfektur Shizuoka, gibt es einen solchen Meister. Herr Suehiro serviert schon seit über fünfzig Jahren Sushi. Sein Denken und Handeln steht im Einklang mit den Speisen, die er serviert.