Il Refosco o Refoshk è un'antichissima famiglia di vitigni a buccia scura che si è conservata fin dall'antichità. Il Refosco cresce nella zona di Venezia e nelle aree limitrofe del Friuli, del Gavi, del Trentino, dell'Istria e dell'altopiano carsico. In queste regioni è un'antica varietà autoctona particolarmente protetta. Si ritiene che uno dei motivi per cui gli Asburgo costruirono la ferrovia Parenzana da Trieste a Parenzo fosse proprio l'apprezzamento per i vini di questa regione (Refosco, Malvasia e Terrano). Per questo motivo la ferrovia veniva spesso chiamata vino o uva. Le attuali ricerche sul DNA hanno identificato sei varietà di Refosco: Refosco dal Peduncolo Rosso è la più comune, seguita dal Terrano (in Slovenia: Refosco d'Istria, in Croazia: Teran), con altre varianti presenti solo in Italia: Refosco Nostrano, Refosco Gentile - quasi estinto, Refosco del Botton, noto anche come Tazzelenghe (tradotto come "taglialingua") e Refosco di Guarnieri (conosciuto in Veneto come Trevisana Nera). Le varietà di Refosco hanno uve dalla buccia scura e producono vini dal colore scuro e intenso, dalla forte acidità e dagli intensi aromi fruttati. Il vino da varietà Revosko può sopportare lunghe esposizioni e dopo quattro-dieci anni può raggiungere elevate qualità organolettiche, acquisendo ricche sfumature floreali, di bacche e di cioccolato nell'aroma e nel gusto.
