Gimbap di verdure (Maki) (2016). 21 X 21 cm. Penna e matite colorate. Come ha detto lo scrittore americano Michael Pollan, "Sei quello che mangi". Fondamentalmente è importante mangiare del buon cibo per essere sani e in forma; inoltre, dobbiamo pensare seriamente al significato del cibo per noi e al motivo per cui lo mangiamo. A differenza del passato, quando le persone avevano fretta di sopravvivere, oggi desiderano cibi più vari e di qualità, oltre a desiderare un controllo diretto del processo di produzione. A questo proposito, il Gimbap (Maki) con vari ingredienti è un ottimo alimento per l'approccio olistico alle "catene alimentari": natura, ambiente (salute) ed ecosistema.