ホテル・セントラルは、サンタンデールの歴史的、商業的、レジャー的な中心地、具体的にはCalle General Molaに位置し、旧イグナシア・ホテルがあった街の歴史的な建物に建っています。1991年には、お客様のニーズに合った設備とサービスを提供するために、建物が全面的に改装されました。ホテル・セントラルの最後の改装は2001年に行われました。
セントラル・ホテル（1985年〜2014年）は、この街の歴史を刻んできた建物の扉を閉じました。1929年にさかのぼり、ある資料によると1905年にイグナシア・ホテルが開業し、そのオーナーはアントニア・ファラ・ルアノでした。このようにして、ヨーロッパのトレンドを取り入れたモダンで中心的なホテルがサンタンデールにオープンしました。アントニオ・マチンやカルロス・ガルデルが宿泊したほどの街のランドマーク的なホテルで、1928年2月には彼が部屋のひとつで「The day you love me」という曲の作曲を終えています。
