マグロのギンバプ（巻物）（2016）。21 X 21 cm。ペン、色鉛筆 アメリカの作家マイケル・ポーランは、"You are what you eat. "と言っています。基本的に健康であるためには、美味しいものを食べることが大切であり、さらに、自分にとって食べ物がどういう意味を持つのか、なぜそれを食べるのかを真剣に考える必要があるのです。生きることに躍起になっていた昔と違い、今はより多様で高品質な食べ物を求め、生産過程を直接チェックすることに憧れを抱いています。その点、さまざまな食材を使ったギンバプ（巻物）は、自然、環境（健康）、生態系という「食物連鎖」をホリスティックに考える上で、とても良い食べ物だと思います。
